El jamón, raza “Ibérica 100%”, de la empresa Dehesas Reunidas, será presentado por Manu Letona, experto jamonero y ponente en varios cursos de la Escuela de Hostelería de Vizcaya.     

Según explican desde la organización, la dehesa "es una explosión de vida: Viejo bosque mediterráneo, convenientemente aclarado por el hombre que hace compatible los usos de ganadería extensiva, como la cría del cerdo 100% ibérico". Su alimentación fundamental, bellota y complementado con el pasto natural. En dehesas reunidas todos los socios son ganaderos especialistas en la cría del cerdo 100% ibérico. 

Se denomina 100% ibérico por lo siguiente:  

• Jamón que proviene de padres que también fueron 100% ibéricos


• Por la dehesa y la alimentación de sus animales: Bellota


• Por la crianza y elaboración de sus productos 3,5 años de curación mínima de cada jamón y de 2,5 años mínimo en el caso de las paletas. 

Consulta el Catálogo del Jamón Ibérico de Bellota

El precio de la entrada es de 15 euros por persona. Abierto a colegiados y no colegiados. 

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